三十一年前在日本研發創始的正統麵包花藝，於十月二十一日至十一月八日，約三星期的時間，在國立國父紀念館展出大澤賢子日本LUNA麵包花師生展，參展者約四○名，展出作品一一六件，吸引到展場參觀的人約五千名，參觀者有的是學過麵包花的、有的是書畫專家學者，甚至有的是初次看到麵包花的，參觀的人都給展出作品讚美與藝術的肯定，尤其有數位畫家鼓勵大澤賢子老師繼續舉辦這種展覽，讓更多的人認識LUNA麵包花藝，提昇藝術文化品質。更值得一提的是，有位畫家參觀後，指著櫃台上的蘭花向大澤老師說「這些麵包花太美、太漂亮了！連放置在櫃台上的鮮花都自嘆不如」。可見這次的LUNA麵包花展，如何地受到參觀者的讚美與肯定，是一次成功的展出。
麵包花－沒有看過的人都以為是可以吃的東西。乍看一眼，很像塑膠花，經過師生說明之後，才知道是一種容易學習的手工花藝。三十一年前，一位日本女子到中南美洲旅行，看到中南美洲人不喜歡吃土司中白而軟的部分，於是想到可以運用在手工藝上，於是創造了世界上第一朵的麵包花。從球形的麵包土，捏出一片片的花瓣，用妳的手指呈現出屬於妳自己的創作世界，其中包含著無限的可能性，無限的歡喜及無限的成就感，作品充滿著創作者的個性，充滿著花的生命。
為什麼大澤老師講授的LUNA麵包花是正統麵包花藝呢？因為LUNA麵包花藝是從日本LUNA花藝學校正式取得教授資格的老師，依照初級班、中級班、高級班、師範班，從淺易的小花捏起，漸漸地提昇到高級花藝技巧的玫瑰花、蘭花等，是照著教科書傳授捏花手藝，因此只要有興趣與耐心，都能學好LUNA麵包花藝，每一階段的班級修完，日本校本部會發給各階段班級修了證書，師範班修完就會發給畢業證書。
至於教授證書，則需要提出日本校本部指定的大作品兩件，實際由日本校本部數位資深教授，就作品的造型、色彩、創造性、及作品花葉的整體搭配等審查評定合格後，才能頒給教授證書。
因為是日本正統花藝學校認定的教室，使用的教科書是三十年累積的花藝技術軟體，教授又是經過嚴格審查檢定合格，才能正式認可傳授LUNA麵包花藝。
日本LUNA麵包花台灣分會，由大澤賢子老師在台灣十三年的努力傳授之下，已經培植三○多位教授，在台灣各地開辦教室，推廣真正受人喜歡的LUNA麵包花藝。這些老師們在日本校本部都有登錄名單，因此日本開發的新材料、新技術，都能及時介紹到台灣，最近日本推出另一種新材料與新技術、台灣的師生稱它為夢幻麵包花（染花 SOME NO HANA）這種新的藝術將會帶領妳進入另一個夢幻世界與創作世界，妳的生活將會充滿著創作的喜悅與無限的歡樂。
最後希望您也能實際去捏捏麵包土，分享並體會創作時的喜悅。
(作者為大澤賢子麵包花藝指導老師)