任何事物，一帶到鄉土一詞，仿彿就顯得俚俗、鄙陋、直接、廉樸．．．．．．而不具典雅、富麗之美。
果真？
但印証在張秋台先生的多系列畫作中，至少我個人認為是不正確且不公平的。
張秋台的作品，雖然體材鄉土，但廉樸中有華麗、俚俗中有大氣，而在熟悉直接的情景中有著深遂的內涵和濃郁的人文氣息。至於用色、筆觸、光影、布局及透視和渲染等繪事技巧，他更是駕輕就熟，幾達巔峰。
他是苗栗縣公館鄉石圍墻一帶出生的客家人，父親是佃農。生為長子的他，報考師範（客家族群，講求安定本份，因此當老師及作公務員的特別多），說一句不怕得罪人的話，當年讀師範是公費，所以錄取的門檻頗高，相對的，素質也較高。張秋台在師範的通才教育中，特別鍾情繪畫。他師承李澤藩前輩畫家，一絲不茍的基礎功夫是那時候養成的。
師專畢業後，他一直在苗栗各鄉間小學擔任教師和校長，一教數十年。其實他早年為人熟知和讚賞的並不是他的繪畫成就，而是他的教學風格和治校理念。他先後在南河、新隆、同光國小擔任校長。人們津津樂道且感動萬分的是他治校三大特色：
一是他鼓勵學生接觸大地，除了經常在田間、野外授課外，還規定每週有一天大家赤腳上課，親身體驗大地的質感和溫度。二是他每年在校慶時舉辦師生、鄉親運動大會。競賽項目，田徑是其次，反是編籬笆、扛豬仔、紮草繩、夯?粑．．．．農事競技等為重心。競賽後就在操場上辦流水席，全體村民送雞、宰鵝、炒菜、炆肉，大家一起勞動、一起盡歡。三是每年畢業典禮必然精心設計不落窠臼，且對每一名畢業生耳提面命，叮嚀贈言。場面之感人，成為各報章雜誌採訪和製作特別節目之美談題材。而他的桃李，據多年統計，雖無名流、巨賈，但沒有一人是作奸犯科的，也因此他被杏壇公認為愛心大地教育家。
就在他不求榮調和榮升的數十寒暑中，他認真拾筆繪畫，最著名的題材就是耕耘系列。翻開中外繪畫史，窮畢生精力，全心全意以田間農事為主題，而創作出系列鉅作的畫家並不多。究其原因不外有四：一是許多畫家自我表現欲強烈，繪畫是為了紓發胸中塊壘。二是部份畫家為宗教及貴族服務。三是靜物、人物、風景等寫生或寫真，在時空上較易掌控。四是市場行銷多半以富麗討喜為貴，誰會買一張田間農事的炫耀或典藏？細細咀嚼其中社會背景和人文心理，我們反而驚訝：共產國家的畫者卻常以此為創作源泉，因為他們為了政治宣傳────工、農、兵文化的一環。
張秋台的耕耘系列真是鉅細糜遺：從翻犛、耘田、經播種、插秧、除草、施肥，一直到收割、晒谷、舂米、作挑擔，一應俱全，共有二百多幅，幾乎是近代版的天工開物稻作篇。他將作品無償地提供農委會、各地農會、各糧商、各觀光農場及民宿等，作為印製月曆、T恤、馬克杯、明信片之用，為的是要大家認識並宣揚台灣農事之美。
當然他的農耕系列，不光是近代農事寶典，它有其藝術造詣────並且十分出色。
一、 他的作品都不是簡單勾勒，了表意象。而是遠遠近近、重重疊疊、筆觸細緻、用色豪放，不似一般水彩寫生的輕飄，而是如油畫般地慎重和紮實。
二、 重心在於農事，並不是農民，他的畫作就像是人們用廣角鏡流覽田野景色，而不是用高焦距鏡頭採擷農技特寫。所以出現在畫作中的人物沒有姓名和身分，也不像米勒或梵谷畫作中那樣悲憫愁苦，更不像洪瑞麟那樣只重人物而忽略了背景。基本上張秋台描繪的是農事而不是農民，描繪的是田間的辛勞和歡樂，描繪的是大地豐沛的滋養和生命力。
三、 張秋台敏銳觀察了台灣鄉間春、夏、秋（甚少有冬季）以及風、晴、雨（甚少有雪）的變化，他掌握了線條和水份，他掌握了姿態和角度，他甚至於掌握了衣飾和器具，使觀賞者有眼熟之感，但眼熟中有驚豔。說實在話，假如說他的耕耘系列只是農事的紀錄和寫生，那麼這些器具和工法在台灣已經式微了！但是別忘了，他其實更要表現的是台灣農人（尤其是上一輩的）那種敬天法祖、天人合一、勤儉創業、知福惜福的傳統和理念。這才是他畫作中最珍貴的內涵。
在教學和農事（他自己有棗園和柚子園要照料）之餘，張秋台經常和好友登山。台灣的百嶽，他登臨了泰半，也因此他在農耕系列之後有了台灣百嶽系列，我們也一併賞析，其中有三點提供參攷。
一、是他畫山但甚少畫海，當然和他客家族群長居山區的傳統和習慣有關，但是我們也相信，他特別喜愛山色豐富的變化。
二、他甚少畫靜物，最嫺靜的大概就是他的蓮花作品，我想這和他的好動個性有關，也因此許多人稱他為“流動的風景”畫家。
三、他甚少畫特寫，喜歡大塊文章入畫。，倒不是他工筆功夫不深 （師院系統出身且師承李澤藩，且有不細膩的養成教育），而是他喜歡綜觀全景，一直希望將諸多元素表現出台灣大地的豐沛和活躍。
是的，他是台灣少數傑出的鄉土畫家之一。
鄉土！鄉土！近年來，許多人都侈談本土、草根、鄉土、在地等名詞，但多少人了解了它、親近了它、表現了它，甚於愛上了它！
表達鄉土基本上要落實的就是香土！
香字作形容詞時，是表達了台灣這片土地的特色和珍貴，我們不能視它如草芥糞土。香字作動詞時，是提醒我們要時時刻刻地去聞一聞、親一親，不要視為當然耳，須知台灣大地之所以富饒，是由於許多前輩，胼手胝足香土的成果。
張秋台繼承了這份傳統，並藉著教學和繪畫傳達給大家，這幾年他自教職退休，致力於米食文化和客家文化的推廣，他更活躍青春了！他是台灣的鄉土畫家，更是香土教育家！
時值他七十回顧展，我要告訴他，還早呢！加油！你應該還有許多次前瞻畫展未完成！
我也要告訴大家，在欣賞米勒田園之美之餘！你一定不能輕忽台灣的米勒───